黒米

Office Guriの諸橋直子です。日本ペットマッサージ協会認定ペット東洋医学アドバイザー・JADP認定中国漢方ライフアドバイザーの有資格者です。

今回は穀類である「黒米」について解説します。

黒米は皮に紫色の色素を含む品種です。色素は主にアントシアニンです。アントシアニンは抗酸化力が期待される成分「ポリフェノール」の一種です。