季節に合わせた薬膳 | 犬の薬膳基礎知識

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ペット東洋医学アドバイザーによる「犬の薬膳」基礎知識の解説。

薬膳は犬の体質、体調、年齢、季節などに合わせてメニューを組むのが基本です。

この記事では薬膳での季節分類「五季」と、季節ごとの薬膳食材体調管理法について解説します。

薬膳の季節は「五季」

薬膳では季節を一般的な「四季」ではなく「五季」で考えます。

  • 春:2〜5月(立春から立夏まで)
  • 夏:5〜7月中旬(立夏から大暑まで)
  • 長夏:7月中旬〜9月(大暑から白露まで)
  • 秋:9〜11月(白露から立冬)
  • 冬:11〜2月(立冬から立春)

季節の変動と「五臓」が受ける影響はリンクしていると薬膳では考えます。「五臓」については「五臓の働きを助ける薬膳食材」に詳しく書きました。併せて参考にしてください。

春は立春から立夏までの約3ヶ月の期間を指します。

冬の間に低下していた代謝活動が活発になり、肝臓の機能が盛んになります。

薬膳では肝臓の働きが(脾は脾臓のことではなく消化機能全般を指す)・に影響を与えると考えています。

肝臓の不調はそのまま消化機能に影響を与えるとされています。

春は肝機能をコントロールし、胃腸の調子を正常に保つことを意識する季節です。

春は温性で辛味・甘味の薬効を持つ食材を取り入れる

温性

食物が持つ「体を温める」「痛みを止める」「代謝を上げる」「血液循環を良くする」という薬効を指します。

食材例:
生姜・羊肉鶏肉

辛味

体を温める」「代謝を活発にする」「血行を良くする」「痛みを止める」という食物の効能を指します。

食材例:生姜

」という文字のため「食べた味わった際に感じる味のこと」と誤解されがちですが、あくまでも薬効の分類上の記号です。初心者の方はこの点にご注意ください。

甘味

疲労回復」「虚弱体質の改善」「胃腸の調子を整える」「痛みを和らげる」という薬効を指します。

食材例:
穀類・果物・枸杞子(枸杞の実)

立夏から大暑までの季節を「」とします。

薬膳では夏は「心=心臓および循環機能」の活発になると考えます。

体がほてり、暑さがこたえる季節でもあります。

夏は涼性・寒性の薬効を持つ食材を取り入れる

涼性・寒性

食物が持つ「体の熱をとる」「毒素を排泄する」「便通を良くする」薬効を指します。

寒性の方がより作用が強く、涼性は作用が弱いです。

食材例
ハトムギ・大根・きゅうり・セロリ・スイカ・豆腐

長夏

大暑から白露まで、雨による湿度が高まる季節を指します。

湿度の影響食欲が低下する、消化不良に陥るなど胃腸の不調が目立つ季節です。胃腸の働きを高める食材を選ぶようにします。

長夏は温性・甘味の薬効を持つ食材を取り入れる

胃腸の調子を整える食材を中心にメニューを組みます。芳香性を持つ食材を用いると食欲低下を改善できます。

胃腸の不調は高い湿度によっても引き起こされます。体の余分な水分を排泄する食材も有効です。

食材例:
穀類肉類・芋類・とうもろこし・大豆・・小豆・ハトムギ紫蘇・冬瓜・大根・菜の花・生姜・みかん

秋は白露から立冬までの期間です。

秋になると気温が下がり、空気が乾燥してきます。肺がこの影響を受けやすく、咳・喘息喉の痛みなどの体調不良が出やすくなります。

秋は肺を潤し、乾燥から守る食材を取り入れる

肺を乾燥から守り、潤すために体液を調整する働きを持つ食材をメニューに取り入れます。

食材例:
粟(あわ)・レンコン・きゅうり・トマト・白ごま・黒ごま・りんご・梨・牛乳・卵・豆腐

立冬から立春までの期間です。冬は体を養うのに最も適した季節です。「」の機能が最も盛んになる季節です。

」は腎臓および腎機能の他に、成長・生殖・生命維持のためのエネルギーを貯蔵する場所とされています。

冬は体に栄養を補い、滋養する食材を

食材例:
ハトムギ山芋ジャガイモ・にんじん・鶏肉羊肉・鮭・カツオ

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