野菜

セロリは薬膳ではストレスを和らげ、炎症を鎮める働きを持つ野菜と考えられています。

大根は薬膳で「胃腸の不調」特に「消化不良」に用いられる食材です。

また薬膳では「水分代謝の不調」が咳、嘔吐などの症状になって現れると考えます。大根はそうした代謝の不調改善の目的でも使用されます。

キャベツは薬膳で「胃腸の働きを高める」食材と考えられています。この記事では、キャベツの薬膳視点での薬効について解説します。

キャベツは胃腸薬の名前で知られる「キャベジン（ビタミンU）」を含みます。キャベジンは胃粘膜の働きを整える作用で知られます。

薬膳でもキャベツは胃腸の働き、特に胃の働きを調整する食材として扱われます。

薬膳食材としての「キャベツ」

• 五味：甘
• 五性：平
• 帰経：肝・大腸・胃・腎
• 効能：胃腸の調子を整える・五臓を補う・腎を補う・炎症を鎮める・筋や骨を丈夫にする
• 適応：胃腸虚弱・胃もたれ

胃痛時に鶏肉と合わせて

鶏肉は胃腸を調整する薬膳食材として知られます。キャベツ合わせて柔らかく煮てスープに。

ジャガイモは薬膳では消化不良や胃痛の改善に用いられる食材です。この記事ではこのジャガイモの薬膳的な薬効について解説していきます。

ジャガイモは胃腸の調子を整え、特に胃を元気にする作用があります。

栄養学的には糖質とビタミンCが豊富です。ビタミンCは熱に弱い栄養素です。ですが、ジャガイモのビタミンCはデンプンに守られており、加熱しても壊れにくいです。